Bavette carote e cipolle stufate

La ricetta delle bavette carote e cipolle stufate mi ricorda sempre l’inverno! Io l’ho realizzata con delle bavette di mais senza glutine, carota stufata e cipolla bianca. Per dare un tocco di colore potete usare la cipolla rossa, farà sicuramente effetto! Inoltre potete prevedere un impiattamento particolare, come quello in foto :-)

Ingredienti per 2 persone

150 gr di bavette senza glutine

1 carota grande

1 cipolla bianca

1 scalogno (facoltativo)

Olio evo

Sale e pepe

Questa è una ricetta che definisco “dell’ultimo minuto”, perché è pronta in un baleno e la potete mettere in piedi proprio quando vi si sono esaurite le idee per pranzo o cena!

Mettete a stufare in una padella a fuoco basso la carota per prima, poi la cipolla e lo scalogno con l’olio evo e coprite. Portate a bollore l’acqua per le bavette di mais.

Quando le verdure sono ben appassite nella padella saliamo e pepiamo il giusto e quando la pasta è cotta mettiamo tutto insieme e facciamo saltare per rendere il tutto cremoso con dell’acqua di cottura della pasta.

Ovviamente ricordate che gli abbinamenti per la pasta li potete fare davvero con qualsiasi verdura. Date spazio alla vostra fantasia, anche rovistando nel frigo!