Risotto profumato al rosmarino
Oggi ho voglia di proporre una ricetta che mi ricorda i mesi ormai passati, vista la giornata uggiosa, ecco il risotto profumato al rosmarino. Molto saporito e particolare, sprigiona un aroma delicato in cucina. E oggi è anche il 100% Gluten Free (fri)Day!
| Ingredienti per 4 persone |
| 250 gr di riso Vialone nano |
| brodo vegetale q.b. |
| rosmarino fresco (in abbondanza!) |
| sale, pepe bianco |
| cipolla e olio evo (per il soffritto) |
| vino bianco |
Preparate il brodo vegetale con cipolla, sedano, carota e foglie di alloro che sono fantastiche!
In una pentola o padella metteteci la cipolla tritata con olio evo e fatela soffriggere senza bruciarla. Ora potete versare il riso e farlo tostare. Sfumatelo con il vino bianco (circa 1/2 bicchiere).
Procedete con la cottura del riso aggiungendo brodo per almeno 10 minuti; aggiustate di sale. Negli ultimi 5 – 10 minuti potete aggiungere il rosmarino ed il pepe bianco.
Mantecate con olio extravergine di oliva per rendere il risotto abbastanza cremoso. Servitelo con un rametto o con un trito di rosmarino.
Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.
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