Crema di zucca, patata e cipolla profumata al rosmarino

MercoledìVeg arrivato e sempre impegnato. Oggi per me c’è una saporita crema di zucca, patata e cipolla profumata al rosmarino di cui mi sento orgogliosa. L’ho preparata con pochi ingredienti e zero sforzo! Godetevela :-)

Ingredienti per 2/3 persone

1/2 zucca

1 patata grande

1 cipolla dorata

rosmarino fresco

2 foglie di alloro

sale integrale

olio evo

mix di pepe

acqua q.b.

Per questa ricetta non avrete nemmeno bisogno del brodo!

Tagliate la zucca a metà, togliete la buccia e fate dei dadi grossolani. Ora pelate la patata e fatela a pezzetti ed infine spellate la cipolla e fatela a rondelle.

Prendete una pentola abbastanza alta, metteteci un filo d’olio evo, fatela scaldare e versate in ordine: la zucca, la patata e la cipolla. Dovranno rosolare e dorarsi.

Quando cominceranno a caramellare potete aggiungere i rametti di rosmarino e le foglie di allori. La quantità a seconda dei gusti. A questo punto potete anche salare.

Quando i cubetti saranno ben dorati, copriteli con acqua q.b. fate bollire e poi mettete il coperchio. A fuoco medio basso fate sobbollire per almeno 25 minuti.

Infine non vi resta che frullare il tutto per renderlo una crema. Ora potete decidere se addensarla ancora tenendola sul fuoco oppure insaporirla con un buon mix di pepe.