Torta al cioccolato vegana e senza glutine
Cercavo di fare questa torta al cioccolato vegana e senza glutine da molto tempo e finalmente ho trovato la ricetta perfetta che sarà l’asso nella manica in questo genere di torta, magari arricchita anche con altri sapori!
| Ingredienti per uno stampo medio |
| 1/2 bicchiere latte di mandorla |
| 1 bicchiere di zucchero |
| 1/3 bicchiere olio |
| 1 bicchiere farina di riso integrale |
| 1 bicchiere farina di sorgo |
| mandorle |
| 100 gr cioccolato fondente |
| buccia di arancia (facoltativa) |
| 1 cucchiaino di cremor tartaro |
Cominciate prima di tutto facendo sciogliere lo zucchero nel latte di mandorla leggermente intiepidito, deve sciogliersi bene!
Poi aggiungete uno alla volta gli altri ingredienti come segue: le farine setacciate con il cremor tartaro, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, le mandorle tritate con la pellicina ed infine l’olio (mi raccomando con parsimonia).
Il composto deve avere una consistenza simile a quella dei muffin, né liquido né troppo denso. Preriscaldate il forno a 180°.
Mettete il composto nello stampo e spolverate con granella di mandorle. Infornate per circa 30 – 35 minuti.
Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.
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