Schiacciata con patate aromatizzata al rosmarino e salvia
Buon 100% Gluten Free (fri)Day, il primo dopo più di un mese che non vi prendo parte!!! Per questa settimana vado di schiacciata con patate aromatizzata al rosmarino e salvia (e non poteva essere altrimenti!). Semplice, veloce, senza glutine e vegan :-) buon appetito!
| Ingredienti per uno stampo medio (rotondo) |
| 300 gr patate |
| 200 gr farina: 100 gr sorgo, 50 gr riso + grano saraceno, 40 gr quinoa |
| 350 ml acqua |
| 30 mi olio evo + poco da mettere prima di infornare |
| trito di rosmarino |
| mix sale alla salvia, sale affumicato, sale integrale |
| pepe |
| noce moscata |
Cominciate dalle patate: sbucciatele, lavatele, tagliatele a rondelle fine (con una mandolina) e tuffatele in una ciotola di acqua e sale.
Passate ora alla base per la schiacciate unendo in una ciotola l’acqua e l’olio e facendoci cadere dentro a pioggia le farine, mescolando con una frusta per non avere grumi.
Aromatizzate il composto con un trito di rosmarino, il sale alla salvia e quello affumicato; infine la noce moscata. Assaggiate e aggiustate se ce n’è bisogno secondo i vostri gusti.
Asciugate le patate per bene e ora non vi resta che oliare la teglia che userete. Dopo averlo fatto, versate la schiacciata (che sarà semiliquida) nella teglia, fatela spargere e sopra disponeteci le patate asciutte. Io vi consiglio di tenerle concentrate al centro, lasciando un piccolo bordo libero.
Finite con sale integrale e un filo d’olio evo. In forno preriscaldato a 180° per circa 40 – 45 minuti. Buon appetito!
Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.
3 risposte a Schiacciata con patate aromatizzata al rosmarino e salvia
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Non ho mai utilizzato la farina di sorgo, e sono davvero curiosa :)
P.s. hai lasciato la ricetta qui http://www.glutenfreetravelandliving.it/gluten-free-friday/ perché la tua potrebbe essere la prescelta per un aperitivo dal vivo :)
A ottobre vado in un mulino che macina il sorgo.
Non vedo l’ora di sperimentarlo!!
Molto appetitosa la tua ricetta.
Grazie per aver partecipato al 100% GFFD!
Ciao Michela! Io il sorgo lo uso spesso nelle mie ricette :-) mi trovo molto bene! Ma dov’è questo mulino? Grazie!