La cucina che vorrei

Cucina senza glutine e non solo…

Pasta frolla senza glutine riso e mais

La ricetta della pasta frolla senza glutine è stata perfezionata nel tempo ed ha richiesto alcune sperimentazioni e prove prima di trovare la sua strada. Questa versione è quella con farina di riso e mais.

 

Ingredienti per uno stampo medio-piccolo
50 gr farina di riso integrale
50 gr farina di mais fioretto
30 gr fecola di patate
scorza di 1/2 limone
70 gr zucchero di canna integrale
20 gr olio di semi
30 gr acqua calda
10 mandorle tritate non troppo finemente
1 pizzico di sale

 

Prima di tutto in una ciotola mettete insieme le farine, la fecola, lo zucchero di canna integrale, le mandorle tritate, la scorza di limone grattugiata e il sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi, fate un piccolo spazio al centro della ciotola e versateci l’olio di semi e l’acqua calda poco alla volta, mescolando e compattando l’impasto. Considerate che le dosi di acqua e olio riportate sopra sono indicative; è importante che dosiate correttamente acqua e olio in base alla consistenza del vostro impasto.

 

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo a riposare per almeno 2 ore.

 

Con questa ricetta potete realizzare la crostatina senza glutine con marmellata di fragole.

 

Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.

 

2 risposte a Pasta frolla senza glutine riso e mais

  • ciao hai dei trucchi veramente geniali bollire l acqua acqua calda e un modo di insegnare senza insicurezze bene finalmente son a casa !!!!!!!!!!!!!

    • Grazie Elisabetta! Io credo nella semplicità :-) alcune cose della cucina sono puramente logiche e scontate, ma le abbiamo dimenticate e cerchiamo spesso di seguire la via più impervia…

Lascia un Commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

facebookgoogle_pluspinteresttumblrinstagram