Ceci e pomodori in farifrittata
A parte che oggi è Mercoledì Veg, mi sono tolta il freddo di dosso con una farifrittata tutta particolare: mi sono macinata i ceci per ricavarne la farina e poi li ho anche cotti e incorporati nella ricetta con dei pomodori pelati dolci e sugosi… meglio di così cosa potrei volere???
PS: io potrei mangiare ceci dalla mattina alla sera ogni giorno della settimana! In assoluto il mio legume preferito :-)
| Ingredienti per due persone: |
| 50 gr farina di ceci macinata fresca |
| acqua q.b. |
| sale integrale |
| olio evo q.b. |
| pepe |
| 50 gr ceci cotti |
| 3 pomodori pelati con sughetto |
Preparate la pastella per la farifrittata: acqua, farina di ceci, un cucchiaio di olio evo, sale, pepe e frustare tutto insieme. Far riposare per un’ora in frigo.
Pssate ora ai ceci che potete passare in padella con poca cipolla, un filo d’olio evo e i pomodori pelati. Se serve salate ed insaporite a piacere.
Al momento della cottura della vostra sfrittatona, aggiungete alcuni ceci e pezzi di pomodori e schiacciateli dentro con una forchetta o un cucchiaio. Mescolate insieme, scaldate la padella con poco olio evo e versateci il composto.
Cuocete la farifrittata da entrambi i lati circa 8 minuti (quindi 4 minuti per lato) e poi servitela accompagnata dai ceci con i pomodori oppure qualche verdura fresca, per esempio con dei ravanelli crudi che daranno colore al piatto.
Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.
Lascia un Commento