Focaccia senza glutine – impasto base
Finalmente riesco a postare la ricetta della focaccia senza glutine! Questo è l’impasto base che potete arricchire con i vostri gusti e abbinamenti preferiti. Ho fatto alcuni esperimenti prima di arrivare ad un buon risultato e c’è una cosa che tengo a precisare: per questa focaccia ho usato solo farine naturalmente senza glutine!
| Ingredienti per uno stampo medio |
| 100 gr farina di riso fina |
| 80 gr farina di ceci |
| 20 gr farina di tapioca |
| acqua q.b. |
| 1/2 cubetto lievito di birra + miele |
| 2 cucchiai olio evo |
| sale e pepe q.b. |
Cominciate subito sciogliendo il lievito di birra in poca acqua tiepida con un cucchiaino di miele per farlo attivare. Nel frattempo pesate le farine e mescolatele in una ciotola aggiungendo anche l’olio evo. A questo punto aggiungete anche il lievito con la sua acqua e mescolate. Se c’è bisogno aggiungete ulteriore acqua, poi salate e pepate.
Otterrete questa consistenza:
Da qui dovrete lasciarlo lievitare per 2 ore possibilmente in luogo tiepido (io l’ho messo vicino alla stufa).
Passate le 2 ore avrà questo aspetto:
Potete ora infornarla nel forno preriscaldato a 200° per 15 minuti e poi abbassate a 180° per i successivi 15 minuti.
Potete farla in mille varianti diverse scegliendo tra i vostri ingredienti preferiti! Buona focaccia!
Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.
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