Pasta frolla senza glutine al grano saraceno
La ricetta della pasta frolla senza glutine al grano saraceno è una base per crostate ma anche biscotti dal sapore particolare. Rimane più compatta della frolla di riso e mais e si presta meglio alla lavorazione manuale.
| Ingredienti per uno stampo medio |
| 50 gr farina di riso integrale |
| 50 gr farina di grano saraceno |
| 30 gr fecola di patate |
| scorza di 1/2 limone |
| un pizzico di sale |
| 70 gr zucchero di canna integrale |
| 20 gr olio di semi |
| 30 gr acqua calda |
Prima di tutto in una ciotola mettete insieme tutti gli ingredienti secchi: farina di riso, farina di grano saraceno, fecola di patate, zucchero di canna, scorza del limone e poco sale.
Mescolateli bene insieme, fate un piccolo spazio al centro della ciotola e versateci gli ingredienti liquidi: l’olio e l’acqua. Uniteli all’impasto poco per volta in modo da non trovarvi con un impasto troppo secco oppure troppo liquido o molle.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido con cui farete una palla. Mettetela in frigo a riposare per almeno 2 ore.
Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.
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