Zuppa di cipolle

Pronti, partenza e via con l’ultima (spero) ricettina invernale: la ricetta della zuppa di cipolle. Vista la giornata uggiosa e nebbiosa (almeno qui da me…) vi scrivo la ricetta di questa zuppetta goduriosa per scaldarvi un pò!

Ingredienti (per 4 persone)

600 gr di cipolle bianche

200 gr di cipollotti

olio evo q.b.

sale e pepe

1 cucchiaio di farina di riso

brodo vegetale q.b.

pane tostato

piante aromatiche

Cominciate tagliando tutte le cipolle e i cipollotti finemente e metteteli in pentola con l’olio a stufare, devono diventare morbide. Passata mezz’ora aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate per 5 minuti.

A questo punto aggiungete il brodo che vi serve (potete contare circa 2 mestoli a persona). Fate bollire per 20 minuti circa e insaporite con spezie, sale e pepe a vostro piacere.

Mentre la zuppa prende gusto tostate dei crostini con del formaggio, potrebbe essere una fontina che è molto saporita.

Mettete il pane nelle ciotoline, sul fondo o di lato, e versate sopra la zuppa. Potete passarlo al setaccio oppure no. Io lascio i pezzi di cipolla e non la passo!

Nota: verificate sempre che gli ingredienti che state utilizzando per realizzare questa ricetta siano al 100% senza glutine.